Kistenbrat'l
„OBERHITZE ist das Geheimnis“
sagt der Hausherr und Koch
Unsere Spezialität auf der Moser Alm ist das Brat´l aus der Kiste. Unser Brat'lfleisch kommt von den Bauern der Region. Es wird erst nach 2-3 Tagen in der Marinade nach Großmutters Art unter offenem Feuer zwischen 3 und 4 Stunden gebraten.
Diese lange Garzeit macht das Fleisch besonders zart und einen hervorragenden Eigensaft. Gebraten wird Schopf- und Bauchfleisch vom Schwein.
Die geriebenen Knödel nach Waldviertler Art werden traditionsgemäß mit gekochten und rohen Erdäpfeln frisch zubereitet. Dazu servieren wir warmen Krautsalat (ab 20 Personen).